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新编齐派食雕技法

新编齐派食雕技法与应用

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出版社： 辽宁科学技术出版社
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　图书分类 所有分类 > 美食 > 烹饪理论/厨师手册
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    书　　名： 创意蔬果切雕·立体造型篇  
    作　　者： 陈肇丰，周振文 著  出 版 社： 福建科技出版社  
    出版日期： 2005-5-1 ＩＳＢＮ：9787533525637  
    中国菜向来以色、香、味取胜，而色不仅仅体现在菜肴的颜色搭配，若加入些许盘饰，如画龙点晴更有互补作用。
    从着手计划制作本书开始，脑中思考的，都是要如何让初学者看了就一目了然，从而循序渐进地学习并加 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥28
     
     
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    书　　名： 食雕与盘饰  
    作　　者： 刘天富 主编  出 版 社： 福建科技出版社  
    出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787533525095  
    本书以彩图为主，图文并茂，形象、系统、集中地展示了食雕和盘饰的技巧，从简单的切雕刀法到复杂的大型组雕，不但为读者展示了一幅幅食雕作品的精美画卷，而且让读者从每一幅作品中都能学习到材料选择、刀具使用、雕 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥31.5
     
     
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    书　　名： 教学菜点——全国烹饪专业系列教材  
    作　　者： 刘耀华 主编  出 版 社： 旅游教育出版社  
    出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787563712557  
    本书的作者都是烹饪方面的行家里手，大部分参加过第二届、第三届、第四届和第五届全国烹饪大赛，并获多种奖项，而且是长期从事教学的“双师型”人才。他们花了一年多的时间精心策划，认真编写了这本《教学菜点》，把 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥30
     
     
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    书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·朱云显专辑  
    作　　者： 朱云显 编著  出 版 社： 青岛出版社  
    出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543631892  
    《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
     
     
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    书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·汪建国专辑  
    作　　者： 汪建国 编著  出 版 社： 青岛出版社  
    出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543632257  
    《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
     
     
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    书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·赵继宗专辑  
    作　　者： 赵继宗 编著  出 版 社： 青岛出版社  
    出版日期： 2005-2-1 ＩＳＢＮ：9787543632073  
    《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
     
     
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    书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·张汝才专辑  
    作　　者： 张汝才 编著  出 版 社： 青岛出版社  
    出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543632165  
    《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
     
     
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    书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·卢永良专辑  
    作　　者： 卢永良 编著  出 版 社： 青岛出版社  
    出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543631922  
    《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
     
     
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    书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·姚楚豪专辑  
    作　　者： 姚楚豪 编著  出 版 社： 青岛出版社  
    出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543632097  
    《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
     
     
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    书　　名： 中式烹调——农民工学技能丛书  
    作　　者： 刘天富 编  出 版 社： 福建科技出版社  
    出版日期： 2005-7-1 ＩＳＢＮ：9787533526115  
    随着我国经济的高速发展，人民生活水平的提高，餐饮业出现了空前的繁荣。众多餐馆业从业人员，都希望通过自学或培训，在尽可能短的时间内，掌握职业技能，或使已学到的职业技能得到提高。为此，我们编写了《中式烹调 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥7
     
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