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家制面包大全

家制面包大全

作者：汪国钧，陆<
出版社： 浙江科学技术出版社
出版日期： 1998-6-1
最近浏览过的图书
　图书分类 所有分类 > 美食
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书　　名： 常用烹饪原料图集  
作　　者： 阎红 编著  出 版 社： 四川科技出版社  
出版日期： 2005-9-1 ＩＳＢＮ：9787536458550  
本书系统地介绍了470余种常用烹饪原料的形态特征、生物学属性、品质鉴别标准和在烹饪中的运用方法。既是专业人士学习、教学、研究的学术参考书籍，又是一本文字精练、图片精美、内容丰富的鉴赏图集。为读者认识和鉴别 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥32
 
 
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书　　名： 厨政管理基础——巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材  
作　　者： 袁新宇 编著  出 版 社： 四川大学出版社  
出版日期： 2003-12-1 ＩＳＢＮ：9787561427040  
20世纪90年代中期以来，随着人民生活水平的提高，餐饮业迅猛发展，社会对烹饪人才的需求日趋旺盛。各式烹饪培训班的出现犹如雨后春笋，烹饪学历教育也得到了长足发展。但是，综观整个烹饪教材外，结合各地菜系特色的 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥20
 
 
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书　　名： 创意蔬果切雕·立体造型篇  
作　　者： 陈肇丰，周振文 著  出 版 社： 福建科技出版社  
出版日期： 2005-5-1 ＩＳＢＮ：9787533525637  
中国菜向来以色、香、味取胜，而色不仅仅体现在菜肴的颜色搭配，若加入些许盘饰，如画龙点晴更有互补作用。
从着手计划制作本书开始，脑中思考的，都是要如何让初学者看了就一目了然，从而循序渐进地学习并加 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥28
 
 
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书　　名： 食雕与盘饰  
作　　者： 刘天富 主编  出 版 社： 福建科技出版社  
出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787533525095  
本书以彩图为主，图文并茂，形象、系统、集中地展示了食雕和盘饰的技巧，从简单的切雕刀法到复杂的大型组雕，不但为读者展示了一幅幅食雕作品的精美画卷，而且让读者从每一幅作品中都能学习到材料选择、刀具使用、雕 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥31.5
 
 
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书　　名： 教学菜点——全国烹饪专业系列教材  
作　　者： 刘耀华 主编  出 版 社： 旅游教育出版社  
出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787563712557  
本书的作者都是烹饪方面的行家里手，大部分参加过第二届、第三届、第四届和第五届全国烹饪大赛，并获多种奖项，而且是长期从事教学的“双师型”人才。他们花了一年多的时间精心策划，认真编写了这本《教学菜点》，把 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥30
 
 
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书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·朱云显专辑  
作　　者： 朱云显 编著  出 版 社： 青岛出版社  
出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543631892  
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
 
 
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书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·汪建国专辑  
作　　者： 汪建国 编著  出 版 社： 青岛出版社  
出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543632257  
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
 
 
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书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·赵继宗专辑  
作　　者： 赵继宗 编著  出 版 社： 青岛出版社  
出版日期： 2005-2-1 ＩＳＢＮ：9787543632073  
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
 
 
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书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·张汝才专辑  
作　　者： 张汝才 编著  出 版 社： 青岛出版社  
出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543632165  
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
 
 
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书　　名： 中国烹饪大师作品精粹·卢永良专辑  
作　　者： 卢永良 编著  出 版 社： 青岛出版社  
出版日期： 2005-4-1 ＩＳＢＮ：9787543631922  
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中国 
状态： 销售中 　 　　　现价：￥50
 
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