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新川菜经典--家常

新川菜经典--家常菜

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出版社: 四川科技出版社
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 图书分类 所有分类 > 美食 > 八大菜系
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    书  名: 淮扬菜掌门大师经典集  
    作  者: 薛泉生 陈春松   出 版 社:中国纺织出版社  
    出版日期: 2007-11-30 ISBN:978-7-5064-4579-5  
    状态: 销售中      现价:¥88
     
     
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    书  名: 最受欢迎的川菜100道  
    作  者: 吴东和 陈忠明  出 版 社:中国纺织出版社  
    出版日期: 2007-6-27 ISBN:978-7-5064-4422-4  
    100道最常吃常见、耳熟能详的正宗川菜 麻辣鲜香好滋味,煎炒烹炸齐上阵 在家尽享川菜美味  
    状态: 销售中      现价:¥19.8
     
     
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    书  名: 火爆川菜138道  
    作  者: 尚锦文化   出 版 社:中国纺织出版社  
    出版日期: 2008-12-19 ISBN:978-7-5064-5129-1  
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    状态: 销售中      现价:¥9.8
     
     
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    书  名: 四川泡菜200种*  
    作  者: 王继刚 编著  出 版 社: 金盾出版社  
    出版日期: 2007-12-1 ISBN:9787508247311  
    本书是一本专门传授四川泡菜制作技法的大众菜谱书。书中详细讲述了泡菜制作的有关知识和基本技术,具体介绍了十几种味型近200例正宗四川泡菜的口味特点、用料配比、泡制方法及操作诀窍。本书内容充实,技法可靠,科学 
    状态: 销售中      现价:¥11
     
     
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    书  名: 京鲁风味土菜  
    作  者: 薛党辰 等主编  出 版 社: 江苏科学技术出版社  
    出版日期: 2006-10-1 ISBN:9787534551864  
    京鲁风味是一个大风味菜系,与淮扬风味菜系、川湘风味菜系、闽粤风味菜系并称中国四大风味菜系。土菜,顾名思义是指源于乡镇民间、在乡镇民间流行且有一定影响范围的菜肴。土菜深深植根于普通乡村百姓之家,犹如民间 
    状态: 销售中      现价:¥10
     
     
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    书  名: 美味湘菜:湘辣香醇  
    作  者: 秋实 主编  出 版 社: 世界图书出版公司  
    出版日期: 2006-9-1 ISBN:9787506277136  
    湘菜,即湖南菜,有着悠久的历史,早在战国时期,湘菜就已闻名于世。长沙马王堆西汉墓出土的《竹简·食单》中精美的百余例菜肴制作,在今天仍叫人汉为观止。如今的湘菜是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发 
    状态: 销售中      现价:¥19.8
     
     
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    书  名: 大众江湘菜500例  
    作  者: 张恩来 主编  出 版 社: 天津科学技术出版社  
    出版日期: 2006-4-1 ISBN:9787530840276  
    湘菜又称湖南菜,因湖南简称“湘”得名。湘菜以品种丰富,味感鲜明而富地方特色,自成一系而闻名于世,与川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、皖菜为我国著名的八大菜系之一。 
    状态: 销售中      现价:¥19.8
     
     
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    书  名: 高邮美食文化  
    作  者: 姜岭 主编  出 版 社: 中国纺织出版社  
    出版日期: 2007-9-1 ISBN:9787506445689  
    高邮地处淮安与扬州之间,自古繁华,美食文化源远流长。
    七千多年前,龙虬庄一带就有先人居住,当时的饲养业已经相当发达。古人将鲜嫩的猪肉切成方块来又烧,这就是如今高邮的一道名菜——叉烧豚方。
     
    状态: 销售中      现价:¥98
     
     
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    书  名: 杭州名菜名点百例趣谈  
    作  者: 吴仙松 编著  出 版 社: 浙江科学技术出版社  
    出版日期: 2006-11-1 ISBN:9787534128868  
    杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点,究其原因,是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次,便是宋室南迁定都杭州时,北方的厨师(点心师)大量南下,一定程度上促进了南北饮食文化的大 
    状态: 销售中      现价:¥18
     
     
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    书  名: 山东乡土菜  
    作  者: 陈绪荣 主编  出 版 社: 青岛出版社  
    出版日期: 2007-1-1 ISBN:9787543639430  
    鲁菜在春秋战国时期就很出名,据说铁制的炒勺最早就发明于齐鲁。齐鲁大地依山傍海,气候适宜,海鲜水族、粮油牲畜、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全,为烹饪提供了丰富的原材料。宋以后,鲁菜成了“北食”的代表,明清两 
    状态: 销售中      现价:¥15
     
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