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新编齐派食雕技法

新编齐派食雕技法与应用

作者：<
出版社： 辽宁科学技术出版社
出版日期：

最近浏览过的图书
　图书分类 所有分类 > 美食 > 烹饪理论/厨师手册
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    书　　名： 新编齐派食雕技法与应用  
    作　　者：   出 版 社： 辽宁科学技术出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787538142754  
    $False$ 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥36
     
     
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    书　　名： 菜肴调味宝典  
    作　　者： 李乐清 主编  出 版 社： 山西科学技术出版社  
    出版日期： 2005-1-1 ＩＳＢＮ：9787537724029  
    家常菜肴的制作，可以分为烹饪和调味两个基本方面。常言说得好：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，其中大多数是调料，可见调味与人们的生活息息相关。中国菜肴以色、香、味、形闻名于世，其中突出的是“ 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥14.5
     
     
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    书　　名： 中式烹调师（中级）操作技能考试手册——职业技能鉴定  
    作　　者：   出 版 社： 中央广播电视大学出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787304021313  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥35
     
     
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    书　　名： 中式面点师（高级）操作技能考试手册——职业技能鉴定  
    作　　者： 劳动和社会保障部培训就业司职业技能鉴定中心组织 编写  出 版 社： 中央广播电视大学出版社  
    出版日期： 2003-12-1 ＩＳＢＮ：9787304025472  
    《操作技能考试手册》是由劳动和社会保障部组织有关专家编写的职业技能鉴定国家题库的配套用书，《手册》共分初级、中级、高级3个级别。
    本书专用于全国中式面点师（高级）专业从业人员国家职业资格鉴定操作技 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥18
     
     
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    书　　名： 洒楼汤羹煲118例——厨艺升级系列  
    作　　者： 赵国梁 主编  出 版 社： 中国纺织出版社  
    出版日期： 2005-1-1 ＩＳＢＮ：9787506431736  
    中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。
    随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统菜系的推陈出新提供了 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥20
     
     
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    书　　名： 酒楼面点118例——厨艺升级系列  
    作　　者： 赵国梁 主编  出 版 社： 中国纺织出版社  
    出版日期： 2005-1-1 ＩＳＢＮ：9787506431743  
    中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。
    随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统菜系的推陈出新提供了 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥20
     
     
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    书　　名： 蔬菜切雕实用篇——创意切雕大师（2）  
    作　　者： 李吉川 著  出 版 社： 中国轻工业出版社  
    出版日期： 2005-1-1 ＩＳＢＮ：9787501947072  
    本书不仅内容丰富，而且可读性强，雅俗共赏，这对广大读者短期内了解并掌握刀功和蒸果切雕技法提供了很大方便。如果厨师朋友阅读此书后能够喜欢并有所收获，作者的努力也就值得了。
    本书实用！实在！平实的文 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥16.8
     
     
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    书　　名： 盘饰应用——创意切雕大师（3）  
    作　　者： 李吉川 著  出 版 社： 中国轻工业出版社  
    出版日期： 2005-1-1 ＩＳＢＮ：9787501947058  
    本书不仅内容丰富，而且可读性强，雅俗共赏，这对广大读者在短期内了解并掌握刀功和蔬果切雕技法提供了很大方便。如果厨师朋友阅读此书后能够喜欢并有所收获，作者的努力也就值得了。

     
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥16.8
     
     
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    书　　名： 名厨做菜招招鲜  
    作　　者： 刘自华，解丽娟，刘然 编  出 版 社： 华龄  
    出版日期： 2004-7-1 ＩＳＢＮ：9787801781550  
    吃出健康，品味时尚。精品美食，绿色厨房，司厨心得。 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥15
     
     
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    书　　名： 实用示范菜谱——实用烹饪技术丛书  
    作　　者： 李常友，李谦 主编  出 版 社： 陕西科学技术出版社  
    出版日期： 1998-10-2 ＩＳＢＮ：9787536920972  
    书中既有传统风味菜，又有表现新意的创新菜肴，还有部分西餐菜和少数民族菜希，所选 肴的用料，皆为常见、常用、易备之原料，许多菜肴体现了认料、选料、刀工、配菜、火候、调味、勾芡、翻锅、装盘等基本功，也是厨师 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥13.2
     
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