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新编齐派食雕技法

新编齐派食雕技法与应用

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出版社： 辽宁科学技术出版社
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最近浏览过的图书
　图书分类 所有分类 > 美食 > 烹饪理论/厨师手册
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    书　　名： 菜肴创新技法与实例  
    作　　者： 张社昌，高会学 主编  出 版 社： 四川科技出版社  
    出版日期： 2005-7-1 ＩＳＢＮ：9787536457621  
    中国烹饪文化源远流长，最漫长的人类社会发展历程中一颗璀璨的明珠。人们不仅掌握和完善了各种烹饪技艺，更不断地通过烹饪创新以满足人们的饮食和文化需求。商汤《盘铭》中就有“荀日新，日日新，又日新。”的创新名 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥28
     
     
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    书　　名： 新编花鸟兽雕技法与应用  
    作　　者：   出 版 社： 辽宁科学技术出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787538142709  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥34
     
     
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    书　　名： 烹调技巧  
    作　　者： 朱炳元，贺化帛 著  出 版 社： 上海远东出版社  
    出版日期： 2000-12-1 ＩＳＢＮ：9787806612071  
    随着生活水平的不断提高，现代人越来越讲究吃的口味，吃的科学，吃的情调，但工作节奏的加愉，休闲生活的丰富，又使人无心在厨房花费大量时间。于是作者为现代家庭度身定作的“百姓菜谱丛书”应运而生。
    “百 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥8
     
     
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    书　　名： 中式面点师（中级）操作技能考试手册——职业技能鉴定  
    作　　者： 劳动和社会保障培训就业司职业技能鉴定中心组织 编写  出 版 社： 中央广播电视大学出版社  
    出版日期： 2003-12-1 ＩＳＢＮ：9787304025465  
    为了使全国职业培训领域和职业技能鉴定领域的专家以及即将参加职业技能鉴定的赏对新的操作技能考核试题库的建库目标、命题技术原理、考核内容结构和具体考核要求有一个全面的了解，同时在职业培训、职业技能鉴定与企 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥18
     
     
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    书　　名： 中式面点师（初级）操作技能考试手册——职业技能鉴定  
    作　　者： 劳动和社会保障部培训就业司职业技能鉴定中心组织 编写  出 版 社： 中央广播电视大学出版社  
    出版日期： 2003-12-1 ＩＳＢＮ：9787304025458  
    《操作技能考试手册》是由劳动和社会保障部组织有关专家编写的职业技能鉴定国家题库的配套用书，《手册》共分初级、中级、高级3个级别。
    本书专用于全国中式面点师（初级）专业从业人员国家职业资格鉴定操作技 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥16
     
     
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    书　　名： 酒楼海鲜菜118例——厨艺升级系列  
    作　　者： 赵国梁 主编  出 版 社： 中国纺织出版社  
    出版日期： 2005-1-1 ＩＳＢＮ：9787506431712  
    中国烹饪有着悠久的历史，一代又一代烹饪大师为中国的烹饪文化做秦了积极的贡献。
    随着经济的腾飞，交通业、养殖业的快速发展带动了饮食业的发展，促进南北烹饪技艺与文化的交融，为传统菜系的推陈出新提供了 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥20
     
     
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    书　　名： 厨师长金牌菜100味  
    作　　者： 聂阳　主编  出 版 社： 江苏科学技术出版社  
    出版日期： 2004-10-1 ＩＳＢＮ：9787534543746  
    历代厨师以他们创造的劳动，为中国饮食文化的形成和发展做出了卓越的贡献。如今，这些文化层次高、技术精湛、勇于创新的厨师长，为中华饮食文化的创造、继承和发展付出了辛勤的劳动，结出了丰硕的果实。他们深谙创新 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥26
     
     
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    书　　名： 中式烹调工艺基础——北京市高等教育精品教材立项项目  
    作　　者： 高山 主编  出 版 社： 中国劳动出版社  
    出版日期： 2004-2-1 ＩＳＢＮ：9787504541659  
    本书是2002年度北京市高等教育精品教材立项项目，由项目负责人高山(北京联合大学旅游学院)负责组织实施。
    　　本书内容涉及新鲜原料基础加工、腌制和脱水干制原料基础加工、原料加工成型、菜品配置与命名、原料在 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥48
     
     
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    书　　名： 新世纪厨房必备  
    作　　者： 陈忠明 等编著  出 版 社： 江苏科学技术出版社  
    出版日期： 2004-8-1 ＩＳＢＮ：9787534543616  
    想做21世纪的完美女人吗？21世纪的完美女人不仅仅聪明、优雅、漂亮，21世纪的完美女人更应能全面呵护家人的健康！而不了解厨房，不“攻克”厨房，何谈健康？
    《新世纪厨房必备》教您会用灵巧的双手，操作厨房 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥16
     
     
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    书　　名： 刀功蔬菜篇——创意切雕大师（6）  
    作　　者： 李吉川 著  出 版 社： 中国轻工业出版社  
    出版日期： 2005-1-1 ＩＳＢＮ：9787501947034  
    本书不仅内容丰富，而且可读性强，雅俗共赏，这对广大读者在短期内了解并掌握刀功和蔬果切雕技法提供了很大方便。如果厨师朋友阅读此书后能够喜欢并有所收获，作者的努力也就值得了。
     
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥16.8
     
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