本书共分12章，前8章为商品学概论，主要介绍了商品学的基础知识，包括绪论、商品质量、商品标准、商品检验、商品分类、商品包装、商品养护、商品与环境和资源。第9章至第12章为商品学分论内容，分别介绍了日用工业品、服装、食品、家用电器等商品的种类、特点、质量要求、选购与使用等知识。后4章内容各地院校可以根据不同专业或情况适当选学。 
本书既可以作为高职高专院校市场营销专业和其他经贸管理类专业的教学用书，也可以作为企业管理与管理人员自学参考用书。

第1章 绪论
1.1 商品的概念及构成
1.2 商品学研究对象和内容
1.3 商品学发展简介
本章小结
复习思考题
第2章 商品质量
2.1 商品质量的概念及意义
2.2 商品质量的基本要求
2.3 影响商品质量的因素
2.4 伪劣商品
本章小结
复习思考题
第3章 商品标准
3.1 标准
3.2 商品标准
3.3 标准化和商品标准化
3.4 商品标准的制定和贯彻
3.5 商品质量监督与质量认证
本章小结
复习思考题
第4章 商品检验
4.1 商品检验的概念、类别和依据
4.2 商品检验的程序和内容
4.3 商品检验的方法
4.4 商品抽样方法
4.5 商品的品级
本章小结
复习思考题
第5章 商品分类
5.1 商品分类的概念和作用
5.2 商品分类方法和标志
5.3 商品目录和商品代码
5.4 商品条码
本章小结
复习思考题
第6章 商品包装
6.1 商品包装概述
6.2 商品包装材料
6.3 商品包装技法
6.4 商品包装标志与商标
本章小结
复习思考题
第7章 商品养护
7.1 商品质量变化及其影响因素
7.2 仓库温湿度管理
7.3 工业品商品的养护
7.4 食品的储存与保鲜
本章小结
复习思考题
第8章 商品与环境和资源
8.1 商品与环境保护
8.2 商品与资源保护
本章小结
复习思考题
第9章 日用工业品商品
第10章 服装
第11章 食品
第12章 家用电器商品
参考文献