俗话说“民以食为天”，可见饮食在人们生活中的地位。中国的饮食文化历史悠久，享誉海内外。漓江流域由于物产丰富，人杰地灵，各族人民善于采用本地特产烹制出各种风味佳肴及风味小吃，品种繁多，举不胜举，因此，这一流域已形成了一种独特的包含文化。漓江流域最具有地方饮食特色的佳肴有白果炖老鸭、漓江桂花鱼、漓江清水鱼、阳朔啤酒鱼、阳朔田螺酿、黄焖禾花鱼、酸辣大头鱼、恭城油茶、侗家鱼酸、清炸哈巴鱼、漓江火焰虾、白果鲜虾仁等。
    这本书由桂林漓江游船上的厨师精心编撰而成。菜肴为水产类、家禽类、家畜类、植蔬类、小吃类五大类，共有200个菜点。

一 水产类菜肴
1 漓江红帆虾
2 漓江鱼米船
3 时菜橄榄虾
4 桑拿漓江虾
5 两吃漓江蟹
6 西兰花滑虾球
7 鲜带漓江虾
8 蟹钳漓江虾
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二 家禽类菜肴
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三 家畜类菜肴
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四 植蔬类菜肴
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五 小吃类菜肴
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