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新川菜经典--家常

新川菜经典--家常菜

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出版社： 四川科技出版社
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最近浏览过的图书
　图书分类 所有分类 > 美食 > 八大菜系
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    书　　名： 广东大排档(蒸禽畜)  
    作　　者：   出 版 社：  
    出版日期： 2004-11-1 ＩＳＢＮ：7535927882  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥18
     
     
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    书　　名： 江苏菜：高级（附VCD一盘）——中式烹调师职业技能鉴定  
    作　　者： 劳动和社会保障部教材办公室组织编写  出 版 社： 中国劳动出版社  
    出版日期： 2003-3-1 ＩＳＢＮ：9787504536396  
    本书由江苏菜系形成的文化背景及历史发展、鉴定基本要求、鉴定菜肴制作和附录4部分组成。其中鉴定菜肴部分收集了江苏省各地区高级中式烹调师考核菜品37个，内容涉及清炖、黄焖、清蒸、汤爆、拆烩、油养、滑炒等火候要 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥20
     
     
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    书　　名： 川味香水菜  
    作　　者：   出 版 社： 四川科技出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787536455702  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥15
     
     
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    书　　名： 新川菜经典--家常菜  
    作　　者：   出 版 社： 四川科技出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787536455191  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥16
     
     
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    书　　名： 天府名师菜  
    作　　者：   出 版 社： 四川科技出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787536455184  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥14
     
     
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    书　　名： 图说精品苏菜——图说精品名菜系列丛书  
    作　　者： 郝臻朝 编著  出 版 社： 金盾出版社  
    出版日期： 2004-8-1 ＩＳＢＮ：9787508231532  
    苏菜是我国的四大菜系之一，由南京、杨州等地的地方菜发展而成的。其特点是：选料严谨，制作精细，善用火候，调味讲究，咸甜适中。烹调方法擅长炖、焖、蒸、烧、炒，并重视调料，保持原汁，口味清鲜。
     
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥15
     
     
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    书　　名： 七味杂陈(江苏菜)/迷你八大菜系  
    作　　者：   出 版 社： 中国轻工业出版社  
    出版日期： 2004-10-1 ＩＳＢＮ：9787501945801  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥10
     
     
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    书　　名： 鲜甜味幻(安徽菜)/迷你八大菜系  
    作　　者：   出 版 社： 中国轻工业出版社  
    出版日期： 2004-10-1 ＩＳＢＮ：9787501945917  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥10
     
     
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    书　　名： 广东老火靓汤  
    作　　者：   出 版 社： 新世纪出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787540519704  
    本书作者介绍了老火靓汤多种款式及煲炖汤水的材料和方法，读者可按照一年春、夏、秋、冬气候季节的特点，并结合男女老少身体需要的情况，选择适合的汤、羹、煲、炖等品种和款式，既品赏鲜美的汤水，又有补益疗效。真 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥15
     
     
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    书　　名： 奇肴异馔——滇味美食大观  
    作　　者： 郭之瑗 著  出 版 社： 云南科学技术出版社  
    出版日期： 2001-8-1 ＩＳＢＮ：9787541615146  
    “滇味”伴随着云南26个民族融和漫长历史 、博采众长、革新创造，形成了融八大菜系特长于一已的特点——用料奇谲，烹饪独异，风味浓而不烈，咸而微甜，鲜而不腻，辣而不辛，南南北皆宜。其美学特征犹如云南的八大名花 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥4.5
     
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