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新川菜经典--家常

新川菜经典--家常菜

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出版社： 四川科技出版社
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　图书分类 所有分类 > 美食 > 八大菜系
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    书　　名： 成都风味小吃  
    作　　者： 陈代富，叶永丰 编著  出 版 社： 总后金盾出版社  
    出版日期： 2003-1-1 ＩＳＢＮ：9787800227356  
    本书由成都市名小吃店经理、特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。书中简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制法和特点，还介绍了某些小吃的由来及趣闻。本 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥4
     
     
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    书　　名： 川味烹调家事一点通  
    作　　者： 邓开荣 编著  出 版 社： 重庆出版社  
    出版日期： 2008-7-1 ＩＳＢＮ：9787536698819  
    川菜为很多家庭所钟爱，但要做出好吃的川菜，除了要知道怎么做，还得知道买菜怎么买，什么样的原料适合做什么样的菜，原料要怎样处理才能发挥最大作用，烹饪时有没有特别的技巧……本书将这些内容一一呈现给读者。全 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥29.8
     
     
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    书　　名： 好吃易做大众川菜  
    作　　者： 文君　编著  出 版 社： 中国市场出版社  
    出版日期： 2008-1-1 ＩＳＢＮ：9787509203118  
    川菜囊括了成都、重庆、乐山、自贡等地方菜的特色，味型多样，为中国八大菜之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。其历史悠久，源远流长。近年来，川菜日益发展成为普通民众最喜爱的一种时尚饮食。 本书以精美 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥15.8
     
     
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    书　　名： 中国南北名菜谱(平装第四次修订版)  
    作　　者： 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编  出 版 社： 金盾出版社  
    出版日期： 2006-12-1 ＩＳＢＮ：9787508242200  
    中国饮食文化源远流长，博大精深。“八大菜系”为中国饮食文化之精华，历史悠久，闻名中外。本书由中国人民解放军空军后勤部军需部门组织“八大菜系”顶尖级名厨编写、修订，为正宗川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥29
     
     
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    书　　名： 上海素食  
    作　　者： 周三金，丁海良 编著  出 版 社： 金盾出版社  
    出版日期： 2003-5-1 ＩＳＢＮ：9787508203850  
    这是一本系统介绍上海素食的书，内容包括冷盘、爆炒、炸熘、烧烩、蒸炖、甜菜、汤羹等七大类共170个菜目，是从上海各素菜馆经营的数百个品种中精选出来的。每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和操作要领，以及某些 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥8
     
     
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    书　　名： 极品名点：小笼包  
    作　　者： 金华 著  出 版 社： 云南人民出版社  
    出版日期： 2004-5-1 ＩＳＢＮ：9787222040557  
    在各式各样精致美味的中式小点中，
    最受欢迎的面点，首推淮扬上海的鲜肉小笼，
    不管在上海、台北、东京、纽约等世界各地，
    都深受中外人士的喜好。
    其中最著名的莫过于“上海南 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥15
     
     
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    书　　名： 正宗粤菜160种  
    作　　者： 上海华东大酒店 编  出 版 社： 金盾出版社  
    出版日期： 2002-12-1 ＩＳＢＮ：9787508208770  
    这是一本介绍粤菜烹调技艺的实用图书。它在讲述粤菜历史发展和特色的基础上，分畜肉、禽蛋、水产、山珍海味、素菜、其他菜品、点心和汤煲等八类，介绍了160款具有代表性的粤菜的用料配比、制作方法及成菜特点，粤菜常 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥11.5
     
     
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    书　　名： 广东靓汤/个性地方菜04  
    作　　者： 深圳市金版文化发展有限公司 主编  出 版 社： 南海出版社  
    出版日期： 2006-4-1 ＩＳＢＮ：9787544230704  
    广东人所谓的老火靓汤的是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤食，传统上是用瓦煲来煲，水开后放入汤料，煮沸，将火调小，慢慢熬制2-4小时而成。老火靓汤是晚餐大宴中不能少的醒神节目，也是粤人生活中的最普遍的饮食。 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥10
     
     
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    书　　名： 跟我做家常粤菜——美食教室系列丛书  
    作　　者： 盛镇洲，程伟民 编著，卢平 摄  出 版 社： 广东旅游出版社  
    出版日期： 2005-1-1 ＩＳＢＮ：9787806535561  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥12
     
     
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    书　　名： 贝太厨房：粤美味  
    作　　者： （贝太厨房》工作室　编  出 版 社： 中国大百科全书出版社  
    出版日期： 2007-7-1 ＩＳＢＮ：9787500076889  
    很多人一提到粤菜，就会联想到昂贵的海鲜，其实在粤菜中，菜品、老火靓汤、茶点、粥品、甜品样样独树一帜，堪称经典。吃过正宗粤菜的人，都恨不得把舌头留在广州这个美食之都。粤菜在味道上注重清淡，却并不是那种索 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥28
     
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