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新川菜经典--家常

新川菜经典--家常菜

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出版社： 四川科技出版社
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最近浏览过的图书
　图书分类 所有分类 > 美食 > 八大菜系
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    书　　名： 海派粤菜  
    作　　者：   出 版 社： 上海科技教育出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787542829818  
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    状态： 销售中 　 　　　现价：￥20
     
     
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    书　　名： 川式四季风味菜  
    作　　者：   出 版 社： 蜀蓉棋艺出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787805488684  
    本书是《布衣餐饮丛书·川菜名厨系列》之一。布衣餐饮丛书在手尽览川菜风云，川菜大师名师下厨烹调幸福滋味。此书详细介绍了每一款菜式的原料和制作程序、操作要领，还介绍了菜的发展沿革及营养特点。
    川菜选 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥25
     
     
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    书　　名： 新派辽菜  
    作　　者：   出 版 社： 吉林科学技术出版社  
    出版日期： ＩＳＢＮ：9787538427462  
    辽菜，即辽宁菜。它的形成发展与创新有着独特的历史文化渊源。
    “烹饪文学在于变化，变化之道在于创新”。本书正是出于这种理念，抛砖引玉，与同行探讨。为便于广大同行参考，特按酒店菜牌设计分类：“凉菜类 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥48
     
     
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    书　　名： 一人一锅-火锅大集合  
    作　　者： 蔡万利 著  出 版 社： 中国纺织出版社  
    出版日期： 2004-1-1 ＩＳＢＮ：9787506427128  
    本书是一本专门介绍火锅的菜谱书，收入了中式火锅、日式火锅、养生火锅、异国火锅。其中包括：中式火锅包括18种口胃。日式火锅包括13种口胃。养生火锅包括9种口胃。异国火锅包括泰式酸辣锅、韩国石头锅、韩国泡菜锅、 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥18
     
     
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    书　　名： 四川民间流行菜（第二集）  
    作　　者： 李乐清 等编著  出 版 社： 四川科技出版社  
    出版日期： 2004-1-1 ＩＳＢＮ：9787536451834  
    本书选编菜肴200余款，大多为四川各地川菜餐厅与饭馆的招牌菜、当家菜、特色菜，地方特色十分浓郁。
    本书对这些菜肴从来源、原料、制法、特点、制作关键等做了详细的介绍，具体实用，便于操作，是当今川菜餐饮 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥13
     
     
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    书　　名： 川味汤羹190例  
    作　　者： 吕懋国 主编  出 版 社： 四川科技出版社  
    出版日期： 2003-8-1 ＩＳＢＮ：9787536452381  


     
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥14
     
     
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    书　　名： 天府坛子菜  
    作　　者： 彭发元，潘胜林 编著  出 版 社： 四川科技出版社  
    出版日期： 2003-9-1 ＩＳＢＮ：9787536453227  
    本书的主要特点是：
    一、泡菜类坛子菜，用熬制盐水，如花椒、干红辣椒、香料等入坛，再放原料入坛浸泡入味，风味脆酸咸。取泡菜类坛子菜和其他原料结合烹制出的菜肴，独具特色和品味，如“泡椒香辣蟹”、“泡椒 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥15
     
     
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    书　　名： 清真名菜谱——中国名菜精选丛书  
    作　　者： 吴杰等 主编  出 版 社： 河南科学技术出版社  
    出版日期： 1999-10-1 ＩＳＢＮ：9787534923593  
    清真菜的口味偏重，注重咸鲜，讲究汁浓味厚，肥而不腻不膻。有代表性的有燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席，五类筵席的特色是繁简兼备，雅俗共赏，高中低档俱有，色、香、味、形、器并美。
    为弘扬民族饮 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥11.8
     
     
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    书　　名： 美味江苏菜600款——新大众菜谱  
    作　　者： 肖桂林 主编  出 版 社： 原子能出版社  
    出版日期： 2003-9-1 ＩＳＢＮ：9787502229702  
    本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了江苏菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。


     
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥10
     
     
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    书　　名： 美味山东菜600款——新大众菜谱  
    作　　者： 肖桂林 主编  出 版 社： 原子能出版社  
    出版日期： 2003-9-1 ＩＳＢＮ：9787502229627  
    新大众菜谱。
    合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。传统精品鲁菜，新派时尚鲁菜，日常三餐离不了。
    本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的 
    状态： 销售中 　 　　　现价：￥10
     
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