书中按小食、开胃菜、汤、蛋、肉盘、海鲜、饭及甜品等分类，介绍了42款食谱，每款食谱除了有材料分量及制作步骤说明外，还附有各种烹调技巧及心得的介绍，方便读者制作。食谱中述及材料，均可从一般超级市场购买到。当然，读者也可从互联网直接向西班牙商店订购，特别是价钱超值而品质高超的DOC红酒。本人鼓励读者尝试亲自下厨。烹制书中介绍的菜式，以供家庭聚会或与朋友把酒方欢，除了喜受西班牙风味菜肴之外，也能与亲友分享成功的喜悦。

前言：西班牙菜的欣赏品尝
西班牙菜的饮食文化和认识
 源远流长话西班牙菜
 多姿多彩的地方菜
 认识西班牙菜
 菜单
 点菜技巧
 进食礼仪
 材料介绍
 西班牙美酒
 西班牙的特色酱汁
小食类、开胃菜
 烧牛柳多士
 剪沙丁鱼多士
 扒西班牙肠
 鲑鱼丸配续随子汁
 炸鸡茸丸
 酒醋八爪鱼片
 酥香蘑菇
 无花果生腿卷
 香炸鱿鱼圈
 烤野菜沙律
 香辣羊肉丸
汤类
 蒜香肠肉汤
 冻西班牙番茄汤
 海鲜汤
蛋类、饭/粉类
 土豆洋葱蛋饼
 香辣汁焗水云蛋
 香草肠肉炒蛋
 西班牙锅仔饭
 鱿鱼墨汁饭
 西班牙锅仔粉
海鲜类
 白酒煮海鲈配黄绿柠汁
 什锦酿鱿鱼
 龙虾海鲜大会
 ……
肉类
甜品