据《本草纲目拾遗》记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气，清痰，开胃。
    现代医学认为，鱼翅还具有滋补养颜、促进人体新陈代谢、降血脂、抗动脉硬化及抗凝血等作用，适当食用对冠心病等疾患有一定疗效。
    近年医学界报道，从鱼翅中提取出一种物质，可预防恶性肿瘤。

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