个性温和亲切的惠雪老师，凭着一股喜爱美食的热忱。不但喜欢品尝，也勇于创作，从自愿在烘焙名师身边清洗 模型开始，她持续不断地吸收专精料理知识，并一举考取烘焙师证，正式踏上烹饪教学之路。  
    目前，惠雪老师在杨桃烹饪学校担任料理讲师教学课程颇受学员的好评；并与杨桃文化合作，出版《夏日清凉饮料》、《咖啡馆轻食》、《怎么做排骨最好吃》等食谱书，另外还不定期于快乐厨房杂志及其他书刊杂志上发表美食专题。
    老师认为原本只是平凡家庭主妇的自己，正是因为喜欢厨房、爱上料理，而有了更丰富 的人生，。料理对老师而言已经是生活及生命中的重心之一，所以除了烘焙之外，她仍不断地学习，充实与外饮相关的知识。
  这次针对“蛋”的主题，老师特地设计了只要利用简单器具就能在家轻松制作的好吃蛋料理，只要掌握住料理蛋的秘诀，你也一样能做出五星级大厨等级的非凡美味。

导读 
将平价食材幻化成非凡美味 
发现蛋的魔力与魅力
最基本也最难的蛋料理 
我们常吃的蛋 
用蛋做菜的秘诀 
蛋料理的厨房好帮手 
——好用器具大全 
品味蛋的滋味 
风味独特的[皮蛋] 
——东方的松花蛋，西方的千年蛋 
选购小常识 
传统DIY配方 
三色皮蛋 
宫保皮蛋 
金银蛋炒青菜 
翡翠皮蛋羹 
韭菜炒皮蛋 
老少咸宜的[咸蛋] 
——干咸油润的传统美味 
选购小常识 
传统DIY配方 
咸蛋苦瓜 
咸蛋蒸肉 
明月芋丸 
咸蛋虾松 
蛋黄酥 
百变美味的[鸡蛋] 
——潜力无穷的遮民食材 
选购小常识 
怎样做出好吃的原味蛋 
黄金蛋 
糖熏蛋 
温泉蛋 
茶叶蛋 
蛋松 
黄金蛋炒饭 
东坡绣球 
炸蛋开花 
萝卜干烘蛋 
阳春白雪