肥胖为万病之源。肥胖可引发糖尿病、高血压、脑卒中、心肌梗死等各种生活方式性疾病。减肥，可命名身体保持一种匀称、苗条的体态；减肥，是使身体不受疾病侵袭较有效的护身术。体态苗条，从外观上看也是一种魅力的体现。体态健美者，心情舒畅，对人生充满信心，追求高品位的生活享受。
    但是，为追求体态优美，减轻体重，人为地严格控制饮食，硬性规定这个不能吃，那个不宜多食，实非易事。减肥应减食，重点不是不吃，会吃才是关键。保持体态匀称、苗条的秘诀。就是在尽可能长的时间内，坚持合情、合理的饮食习惯，而不是取决于“禁止”两字。实际证明，那是一种行之无效的方法/
    本书旨在向广大读者介绍一种合理、健康的饮食方法，藉以改变人们日常的饮食生活理念，使你及你的家人能保持一个苗条、轻盈、健康的身体提供借鉴与参考。

为什么说肥胖不好
  用体重和体指肪率测处肥胖度
  肥胖可诱发多种疾病
  肥胖的形成机理十分简单
  人为什么会肥胖，肥胖的主要原因是什么
  如何才能减肥
健康性减轻体重的饮食方法
  一日三餐的合理搭配
    主食热量摄取标准837千焦
  早餐满足大脑的营养需要
    汤菜一道
    汤菜类食品
    烤面包片一品
    烤面包
    鸡蛋料理一道
    鸡蛋料理
    缺乏食欲时饮用的绿色材料
  午餐满足肠胃
    家庭制作午餐餐炒米饭
    家庭制作午餐酱汁面
    蔬菜通心粉类面食制品
    家庭制作午餐凉拦面
    蔬菜汤面类食品
    拌有定中量蔬菜的炒面类食品
    午餐主副食不定时甜点及果品的食用方法
    在餐馆就餐时的正确饮食方法
    晚餐清报肠胃
    选用低脂肪的肉类原料烹调的主菜
    选用低指肪的鱼类原料烹调的主菜
    选用低热量高蛋白质的豆制品原料烹调的主菜
  富含食物纤维的食物不宜多食
    富含食物纤维而热量在628千焦以下的副菜
    富含食物纤维而热量在419千焦以下的副菜
    既满足食欲又满足营养需要的低热量料理的烹调
    含热量在209千焦以下的料理
节食减肥时必需的营养物质
成功节食减肥的秘诀