近年来，隐藏在食品卫生中的不安全问题触目惊心，令人发怵。从马路餐馆到家庭餐桌，从集体食堂到高级饭店，问题食品布下了“食面埋伏”，摄取不安全食物已经成为个人健康的最大威胁。产生食品安全问题的原因是多方面的，既包括不法商贩的非法加工，也包括化学、农药污染引起的中毒，还包括某些食物本身的毒性或细菌性感染引起的中毒。当然，食品的搭配不当以及特殊人群的不合理饮食往往也会造成食物中毒。食品生产与加工中任何环节的操作失误，均能导致食物中毒的发生。食品卫生无小事，百姓健康是大事。面对十面埋伏的危险食物，本书都为您一一列举，对中毒原因和机理进行详细解释，并阐述了食物相克和饮食禁忌等一些实用性较强的知识。为您的餐桌 一道最坚实的保险。 

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